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酵母膏（Yeast Extract） 酵母浸膏
更新時間：2025-05-12
酵母膏（Yeast Extract） 酵母浸膏是采用新鮮酵 母經酵母自溶、過濾、 濃縮而得到的一種棕黃 色至棕褐色的膏狀物。 有酵母自然香味，易溶 于水，水溶液呈淡黃色 至淺棕色。酵母膏當中含有氨基酸類、肽類、水溶性維生素、及酵母多糖、酵母核酸組成的一種混合物，它當中含有豐富的B族維生素和各種氨基酸。
酵母膏(Yeast Extract) 酵母浸膏
【產品名稱】酵母浸膏、酵母膏
【英文名稱】Yeast Extract
【產品級別】BR生物試劑級
【品 牌】普納德pronade
【產品貨號】LB0034B
【產品規格】500g/瓶, 30kg/桶
【產品用途】各種微生物培養基的基礎及發酵材料。
【產品介紹】
酵母浸膏是采用新鮮酵 母經酵母自溶、過濾、 濃縮而得到的一種棕黃 色至棕褐色的膏狀物。 有酵母自然香味，易溶 于水，水溶液呈淡黃色 至淺棕色。酵母膏當中含有氨基酸類、肽類、水溶性維生素、及酵母多糖、酵母核酸組成的一種混合物，它當中含有豐富的B族維生素和各種氨基酸。核苷酸類、有機酸類、礦物質類及維生素類的水溶性物質。在當中它起的主要作用是補充氮源和提供細菌生長的各種維生素及氨基酸。一般的用量為0.2%～0.5%。
酵母膏技術標準：
固 性 物……………≥70%
總 氮……………≥7.2%
熾灼殘渣……………≤15%
氯化物（NaCl）……≤5%
可凝蛋白……………合格
酵母浸粉和酵母浸膏有什么區別？
答：都屬于酵母浸出物的不同產品形態，對于酵母浸出物產品而言，酵母浸粉經過高溫瞬時干燥所損失的營養成分比酵母浸膏長時間濃縮所損失的營養要少得多，所以酵母浸粉在實際使用中用量更經濟，且使用方便，也更易于運輸和保存。
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